无水磷酸三钾

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无水磷酸三钾 (ATKP)
化学名称
磷酸三钾
简称
三钾
化学式
K3PO4
CAS NO.
7778-53-2
执行标准
GB25563-2010
性状
无水物或含一分子水的水合物。白色无臭,吸湿性晶体或颗粒。相对密度2.564。易溶于水(51g/100ml,25℃) 。不溶于乙醇。1%水溶液的PH值约为11.5。
用途
乳化剂;钾的强化剂;配制面食制品用碱水;调味剂;肉类粘结剂;缓冲剂;抗氧化增效剂;螯合剂。用于肉制品、非碳酸饮料、果蔬脱皮、低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油、奶油粉、奶粉、加工干酪等。 
包装
25KG,双层塑料内袋,外袋为塑料编织袋。
技术指标
序号
指标名称
单位
食品级指标
1
磷酸三钾 K3PO4
%
≥97
2
PH值(1%水溶液)
10g/L
11.5-12.5
3
水不溶物
%
≤0.05
4
重金属(以Pb计)
mg / kg
10
5
砷(As)
mg / kg
≤3
6
氟化物(以F计)
mg / kg
≤30
7
铅(Pb)
mg / kg
≤2
8
干燥减量
%
≤5

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磷酸氢二钾