三聚磷酸钾

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三聚磷酸钾 (KTPP)
化学名称
三聚磷酸钾
简称
五钾
化学式
K5P3O10
分子量
448.42
CAS NO.
13845-36-8
执行标准
Q/66955044-2.1-2015
用途
在食品加工中用作水分保持剂、组织改良剂、螯合剂和水质处理剂等。广泛应用于肉汤类、午餐肉、腌肉等肉制品加工。速冻鱼片和虾等水产品加工及奶油、奶粉、干酪、炼乳、奶油粉等乳制品加工中。三聚磷酸钾有极好的溶解性和溶解速度,使用本品比使用传统的磷酸盐出品率高,且口感好。在食品加工中添加量为3-5‰。 
包装
内塑外编,每袋净重25KG贮于通风干燥处。 
技术指标
序号
指标名称
单位
食品级指标
1
主含量 K5P3O10
%
≥90
2
PH值

9.2-11.1
3
水不溶物
%
≤2
4
重金属 (Pb)
mg / kg
≤15
5
砷(As)
mg / kg
≤3
6
氟(F)
mg / kg
≤10
7
干燥减量
%
≤0.7
8
总磷酸盐
%
≥46.5
9
K2O
%
≥51

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